Baking-charmer: Baletki czyli biszkopty posypane makiem i przełożone dżemem

Wielki COME BACK po przerwie sesyjnej. Szybko minęło, a teraz mogę powrócić do pieczenia :) Na pierwszy ogień poszły moje ulubione ciastka, które niestety kupowane, często są suche i twarde. A przecież biszkopty są delikatne, i zdecydowanie niekruche. Nie dawałam dużo maku, żeby nie zdominował całego ciastka. W przepisach często spotyka się biszkopty przełożone marmoladą lub słodkim dżemem. Ja o wiele bardziej lubię przełamywać słodki biszkopt dżemem z czarnej porzeczki. Po prosu bardzo lubię kontrast słodkie-kwaśne. Do tego typu ciastek przydałaby się mata do pieczenia makaroników ( za którymi notabene nie przepadam). Jak tylko taką znajdę, powtórzę ten przepis i zrobię aktualizację ;) Przepis jest syntezą 'biszkoptu' z brzoskwiniowca (brzoskwiniowiec) oraz tradycyjnego przepisu na biszkopciki.

Składniki:

3 jajka (białko i żółtko rozdzielić!!)
70 g cukru
80 g mąki pszennej uprzednio przesianej
mak
dżem z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białka

Przygotowujemy sobie mąkę(przesiewamy) i cukier

Ubijamy białka

Ubijamy na sztywno. Jeżeli Wasz piekarnik się szybko nagrzewa to najwyższa pora na to ;)

Następnie dodajemy stopniowo cukier, po trochu, zmniejszając obroty do minimum, można mieszać szpatułką

Ze względu na to, że zabrakło mi mąki (dzięki mamo ;) ) musiałam przerwać przygotowywanie i biszkopty nie są wysokie;/ Na szczęście na smaku nie straciły ;)

Do białek z cukrem dodajemy żółtka (P.S. nie pytajcie jak robiłam zdjęcia ;) )