Ciasteczka posypane śniegiem

Mimo że mamy zimę, za oknem świeci słońce, a termometr wskazuje +15 stopni na dworze. Ostatnio jadąc z Tarnowskich Gór usłyszałam, że nic nam się nie chce, ba, popadamy w depresję z powodu braku śniegu. Rzekomo to dzięki niemu jakoś udaje nam się wytrzymać w zimowe, krótkie dni.  Od śniegu odbijają się promienie słoneczne, a to sprawia, że polepsza się nasze samopoczucie. Jeżeli to śnieg ma przyczynić się do lepszego humoru, to co dopiero pyszne maślane ciasteczka obsypane cukrem perlistym?! Euforia ;)

Przepis pochodzi od koleżanki mojej mamy, a podobny tylko na większą ilość ciasta znalazłam w elfiej książce "Moje Wypieki" (D.Świątkowska). 

Przepis na 70 małych ciasteczek (3 cm) lub 35 dużych (6 cm). Ja robiłam z 2 porcji. 

Składniki:

• 175 g mąki
• 100 g masła
• 1 żółtko ( białkiem, które pozostanie można smarować ciasteczka przed upieczeniem. Ja posmarowałam dodatkowym żółtkiem) 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżki śmietany 12%
• 1,5 łyżki cukru pudru. 
• szczypta soli
• cukier perlisty do dekoracji

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę. 

Następnie do mąki dodajemy cukier puder.

Dodajemy proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Następnie wlewamy żółtko ( ja robiłam z dwóch porcji więc miałam x2).

Dodajemy masło.

Do składników dodajemy także śmietanę.

Na początku składniki siekamy nożem.

Gdy masło będzie już posiekane, możemy wyrabiać ciasto rękami ( pamiętając, że jak każde kruche ciasto trzeba zrobić to szybko).

Wyrabiamy ciasto jak najszybciej i do uzyskania jednolitej masy.

Uzyskane ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i dzielimy na porcję do wałkowania.

Stolnicę/blat obsypujemy mąką i wałkujemy (dobrze jest obsypywać także wałek co jakiś czas). Najlepszy wałek to taki zrobiony z kamienia. Jest cięższy i lepiej wałkuje ciasto.

Wykrawamy ciasteczka. Jeżeli nie macie foremek to możecie użyć, tak jak ja, pojemniczka po wykałaczkach (małe ciasteczka), lub szklanki (duże ciastka).

Wykrojone ciasteczka układamy na blasze z papierem do pieczenia. 

Ostatnio kupiłam pieczątki do ciastek i musiałam ich wypróbować ;)

Piekarnik nagrzewamy do 160-170 stopni ( w zależności od mocy piekarnika). 

Ciasteczka ułożone na blasze smarujemy żółtkiem (lub białkiem).

Po nasmarowaniu posypujemy ciasteczka cukrem perlistym.

Tak przygotowane ciasteczka wkładamy do NAGRZANEGO piekarnika.

Ciasteczka pieczemy 15-16 minut. Niektóre będą bardziej rumiane, niektóre mniej. Jest to spowodowane przez nieidentyczną grubość ciasteczek, ale to nie ma znaczenia, wszystkie są smaczne ;)

(P.S. To najpiękniejsza rękawica do pieczenia ;* )

Ciasteczka od razu zdejmujemy z blachy.

A tak wyszły pieczątki:

Bon appetit!

Pozdrawiam, 

KN